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12月初旬まで4~500個の花を咲かせ昼も夜も咲くアサガオ

 1本で4~500個の花を咲かせ、昼も夜も咲き、12月初旬まで咲き続けるアサガオ、なんて見たことありますか?
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 これはアサガオの種に「1日は12時間ですよ。」という情報を与えているからなのです。
つまり4時間暗くして8時間光を当てるという操作をして、種に12時間サイクルをインプットします。
そうすると発芽してから1日に2倍の成長をして大きくなり、花もたくさん付けるようになって、
しかも夜が次の日の朝だと思ってまた咲くようになるのです。

 また同時に室温を上げたり下げたりして種に温度差を与え、気温に対する許容範囲を広げます。
ですから8月中旬から12月初旬まで(霜が降りるまで)咲き続けるのです。

 理論的には誰でも考え付くことですね。
しかしその与えた情報が持続し、かつ生育エネルギーを高めなければ何の意味もありません。
それができるのが唯一この「生体水システム」だけなのです。

 このシステムを用いると超早稲で冷害に強い稲作が可能になるため、現在ある大学で研究を始めています。

by e-kassei | 2005-05-29 12:14 | 草木がよろこぶ

日本酒の需要が減ったわけ

 今はビールや焼酎に押されて日本酒の需要がかなり減少し、
酒蔵もなかなか経営が難しいそうです。

 その原因はどうやら酒造メーカーにもあるようですよ。
今は酒粕も、もう一度戻してお酒にしてしまうそうですね。

 私はおやつ代わりに酒粕を焼いて食べるのが好きなんですが、
どうもスーパーで見かけないなあと思っていたら、そういうことだったんですね。

 パック酒というのがそれで、安いので気軽に飲めますが、
中身のほとんどが酒粕なので、味はかなり落ちます。

 今まで捨てていたのがまた酒になっちゃうんですから、
営利優先の酒造メーカーは自分で自分の首をしめているようなもんですね。

 良心的な酒蔵もまだまだいっぱいありますので、
美味しいお酒を造って、もっともっと日本酒の良さをアピールして頂きたいものです。

by e-kassei | 2005-05-23 20:27 | プライベート

カントリーを聞きながら

トラックバックカテゴリ:音楽
 メディアプレーヤーでインターネットラジオを聞きながらホームページを作り変えています。
大体がクラシックカントリーなんですが、思いもかけないような曲が流れてきて、おおっと聞き入ってしまう時があります。
カントリーはいーなあ。
かなりマニアックですけど好きな人いるかなー。

by e-kassei | 2005-05-22 23:09 | プライベート

熟成していく清酒

日本酒トラックバック 2005年5月
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 バイオアースによる低たん白米は実際に長野にある長谷川農園で栽培して頂いています。
公的機関で分析してもらいましたら、一般平均が8.56なのに対し、6.5という数値でした。
そこで「夏子の酒」で知られた幻の酒米「亀の尾」をこの農法で栽培しました。
その「亀の尾」と処理した仕込み水で造ったお酒が出来ています。
 これは限定生産なので現在は会員仲間に広まっているだけですが、五十嵐酒造さんで造るようになれば皆さんにもご賞味頂けるようになると思います。

 このお酒は「長久の庄(さと)」と名付けていまして、無濾過生原酒です。

アルコール度          17度以上18度未満
使用原料米           亀の尾
精米歩合             55%

 なんと言ってもこの「長久の庄」の他にはない特徴は、生原酒でありながら酸化せず、逆にワインのように月日が経つと熟成が進んでいく、という不思議なお酒なんです。 d0037863_1019460.jpg

by e-kassei | 2005-05-08 10:30 | 草木がよろこぶ

五十嵐酒造の天覧山・洗心無

日本酒トラックバック 2005年5月
 この間紹介しました、ANAファーストクラスに採用された、五十嵐酒造の天覧山・洗心無(清酒鑑評会出品吟醸酒)です。
社長から話を伺いましたが、ウチの酒はキレを特長にしている、ということでした。
飲んだ後に舌に纏わり付かず、スイスイ飲める酒を目指しているそうです。d0037863_10353981.jpg

 山田錦を 40% まで磨き上げ、0.5度の低温発酵の吟醸酒造りの為、仕込みは600Kg(通常は2トン仕込み)と小さく、ごく少量の限定販売。

容量    1.8L/10,500円(税抜 10,000円)
       720ML/5,250円(税抜 5,000円)
アルコール度          16.5度
日本酒度             +4
酸度                1.4
使用原料米(酒母・麹)産地 山田錦(兵庫)
使用原料米(掛米)産地    山田錦(兵庫)
精米歩合(酒母・麹)      40%
精米歩合(掛米)産地     40%
特徴(酒質) 品評会出品用の大吟醸。果実香や花の香を感じる華やかな酒

by e-kassei | 2005-05-07 10:39 | 草木がよろこぶ

日本酒用の米

日本酒トラックバック 2005年5月

 埼玉県にある五十嵐酒造の社長に会って話しを進めてきました。
ここは関東では名の知れている造り酒屋さんです。
最近ANAファーストクラスの日本酒に選ばれました。

 社長は酒造りはすべて自前で造るのが本来の姿であると、去年より地元の農家に酒米品種「山田錦」を栽培してもらうことになりました。
ところがご承知のとおり去年は台風の当たり年で、やっとどうにか最低限の量が確保できたそうです。
それでウチで扱っている「バイオアース」を勧めたところ、今年から試験栽培をしてみようということで、2haのうち半分は従来通り、半分は「バイオアース」を使用して米作りをすることになりました。

 この農法は根が深く張るので台風に強く、収穫量も増えます。
そしてなによりの効果は低たん白米ができるということです。
酒造りにとって米に含まれるたん白質はやっかいなもので、これをわざわざ削り取って仕込みの米にします。

 品評会用の大吟醸ともなると60%も磨いて仕込みます。
ですから低たん白米ができれば、その分削る量が少なくてすむので、歩留まりが増えるということになります。
そしてさらに同じ磨き率ならば、もっと品質の良い酒ができるということになります。
社長も、もし低たん白の山田錦ができたら画期的なことだと、大いに期待しているようです。

 また水の活性装置も試験することになりました。
この装置を使うと水の性質が変わり、いわゆる宮水と言われるような「美味しい」水になります。
そして酸化しにくくなるので、瓶詰めしても日持ちが良くなるということで、卸した酒の返品がなくなるというメリットがあります。

 写真は以前試験栽培した時の写真です。
右側がバイオアース農法ですが、台風による根倒れはほとんどありません。
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by e-kassei | 2005-05-06 10:04 | 草木がよろこぶ

ネコの短歌その3

 私の奥さんの短歌なんですけど、前に飼っていたネコのことを詠んだのがあります。

                 イトオ
   階段をトコトコとのぼる愛しさ
     愛猫にかわいいと頬を寄せる我

   まくら辺に頭ならべし夫とネコ
     寝顔おもいだし笑みこぼれたり

 ※夜になるとゴロゴロとノドを鳴らせながらふとんに潜り込んできて、私の腕を枕に横になって寝ていたんです。

   オーちゃんと呼べば出てくる気配して
     静寂の部屋に一人佇む

 ※正確にはオイちゃんです。
  いつも「オイッ。」って呼んでたから。

   最後まで楽しい思い出のこしたる
     小さき命と別れるつらさ

 ※私は独身の頃から同居していましたから13年。
  ヨメさんは3年チョイの付き合いでした。

   愛猫の闘病一年十か月
     たたかいてよく頑張ったと涙溢るる

 ※鼻の横にガンが出来てから1年10か月、亡くなる直前まで元気でした。
  寝たきりとか痛がったりしなかったのか救いです。

   この空にきみは旅立ついろいろな
     楽しい思い出一杯ありがとう

   いっぱいの思い出かたる夜にして
     夜やみの月にいるかと眺む


 ※私のHPにオイちゃんのことを書いておきましたんで、時間があったら読んでみてください。

 うちのネコその1
http://www.eccoat.co.jp/neko.htm

 うちのネコその2
http://www.eccoat.co.jp/neko2.htm
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by e-kassei | 2005-05-06 09:32 | プライベート

蕎麦を打ちました。

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 昨日裏の若夫婦を招待して蕎麦を打ちました。
今までお付き合いがあまりなかったのですが、最近になって野良猫を通して親しくなりました。

 その夫婦の家の周りには野良猫が住み着いているのですが、どうしたら良いだろうと悩んでいたそうです。
うちのヨメさんが動物ボランティアに入ったことで、その野良猫達に避妊手術をさせましょうと話し合い、一匹一匹捕獲して手術することにしました。
で、この間全員終わったところなんです。

 まだ蕎麦を打ったことがなく、とても喜んでいました。
ご近所づきあいには蕎麦打ちはとても良い方法ですよ。

 写真は私の蕎麦打ちセットです。
全部で25,000円くらいで揃えられます。

 私のHPに蕎麦のこと書いてあります。
 http://www.eccoat.co.jp/soba.htm

by e-kassei | 2005-05-05 09:15 | プライベート

ネコの短歌その2

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 ネコの短歌その2です。

   はは猫の事故死を目にし数日は
    何とかせねばと里親をさがす

 隣の空き地に住み着いていたネコが4匹子供を産んだんですが、うちの奥さんが玄関先で母ネコに、「おはよ。」って声をかけたら、びっくりして道路に飛び出し自動車に轢かれて死んでしまいました。自分のせいで死んでしまったという自責の思いでなんとかしなければと、市役所に相談しましたら、ボランティア団体を紹介してもらい、里親を探すことになったのです。
その間にまた子猫が轢かれ3匹になってしまいました。

   里親に一匹二匹とひきとられ
    残されし子猫のキューンと泣く

 2匹は里親が見つかり引き取られていきましたが、1匹だけ残り、見つかるまでということで家で預かることになりました。

   また一匹わが家に子猫が入籍す
    驚きためらう兄猫たちの顔

 ベランダに寝泊りしていたチビ兄弟を家に入れて飼い猫にしているのですが、預かっていた子猫がだんだんと可愛くなり、「じゃあ一緒に飼おうか。」ということになったわけです。


  はは猫のふびんをおもい此の猫に
   しあわせになれと福と名づける

 これも何かの縁と、母猫も浮かばれるのではないでしょうか。

 このことがきっかけになり、うちの奥さん、そのボランティア団体に入って活動するようになりました。

by e-kassei | 2005-05-02 09:18 | プライベート

ネコの短歌

 うちの奥さん、趣味というかなんというか、友人に誘われて短歌の会に入っています。

 毎月同人誌に提出するんですが、いつもギリギリになって頭絞って作ってます。
感じ取った時に自然に出て来なきゃ本物じゃないんですけどね。

 まだまだ初心者もいいとこで中学短歌の域を出ませんが、かえって技巧に走らず(分からない?)、素朴でほのぼのとした良さが出ているんですね、これが。

 プロフィール写真のネコ3匹を詠んだのがあるので、紹介いたします。

   くらやみの何処にいるのか目の光る
     黒トラの子猫わが家の家族

   いっぽうの肩に手をかけて眠る猫
     この仲の良さ学ぶこと多し

   爪をとぎし柱のきずに背をのばす
     亡き猫の背丈にいつごろとどく

   野良猫を家に入れても知らんぷり
     未だなつかぬ気長に待たん

   亡き猫のベッドの中でそいねすると
     俺のかわりかと声がきこえる

   たしかに「俺のかわりか」と聞える
     思わず涙のこぼるる夜
 
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by e-kassei | 2005-05-01 10:38 | プライベート